花生蓮藕排骨湯的做法

花生蓮藕排骨湯的做法如下：

材料:
- 500克豬排骨
- 200克花生
- 300克蓮藕
- 適量的生薑片
- 適量的葱段
- 適量的料酒
- 適量的鹽和胡椒粉
- 適量的清水

步驟:
1. 首先，將豬排骨洗淨，放入開水中焯水，煮沸後煮2-3分鐘，讓排骨去血水和雜質。然後撈出排骨備用。
2. 在另一個鍋中，加入適量清水煮沸。然後將焯水後的豬排骨放入開水中煮沸，煮沸後再煮2-3分鐘，撇去浮沫。這個步驟是為了去除排骨的腥味。
3. 把焯水後的豬排骨移入湯鍋中。
4. 將花生浸泡在温水中一段時間後，去皮備用。
5. 將蓮藕切片備用。
6. 將適量的薑片和葱段放入湯鍋中，焯水去腥味。
7. 加入適量的料酒，煮出殘留的酒精味道。
8. 接下來，加入足夠的清水，讓湯液覆蓋住所有的材料。
9. 把火開到最大，煮沸後轉小火燉煮1-2小時，使排骨變得酥爛。
10. 最後，加入花生和蓮藕，繼續燉煮15-20分鐘，直到花生和蓮藕變得軟爛。
11. 最後，根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。

温馨提示:
- 如果喜歡湯汁濃郁，可以在步驟9之前將湯煮至差不多剩一半，然後再加入花生和蓮藕。
- 如果喜歡湯更清淡，可以省略焯水排骨的步驟。

製作花生蓮藕排骨湯的方法比較簡單，只需一些基本的材料和耐心的燉煮，就能做出一道美味的湯品。