新疆大列巴做法和配方 新疆大列巴的烹飪方法

1、麪糰：麪粉1000克、鹽20克、酵母8克、啤酒200克、麥芽糖40克、鮮牛奶300克、清水100克、橄欖油50克；麪漿：麪粉30克、清水適量。

2、啤酒中倒入麥芽糖，放入微波爐用中火叮一分鐘取出；

3、把取出的啤酒用勺攪勻，使糖漿和酒充分的融合；

4、把啤酒晾至攝氏40度以下時倒入酵母；

5、倒入酵母后充分攪勻使之溶化，攪至無顆粒為好，然後蒙上保鮮膜；

6、把烤箱預熱到50度，然後再設定在發酵檔位上，温度大約在30度左右，把兑入酵母的啤酒和麥芽糖漿放入烤箱，發酵大約6小時即可；

7、製作塗抹用麪糊；把麪粉用10倍的清水合勻，然後上火熬煮，麪糊熬至稍微呈粘稠狀時取出備用；

8、34L烤箱上下火力180度，烤盤置入烤箱內中下層，烘烤60分鐘即可。