平底鍋怎麼做排骨好吃 排骨的做法

1、原料：肋排1斤、姜4片、大葱一棵切斷、料酒1湯匙（15ml）生抽1.5湯匙25ml，老抽1湯匙（15ml）米醋2湯匙（30ml）白糖1.5湯匙（25克）鹽2克。

2、將肋排切成4cm長的小塊，放入大碗中，調入料酒，一半生抽攪勻後，蓋上保鮮膜，醃製20分鐘。姜去皮切成片。大葱切成段備用。

3、平底不粘鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時改成中火，倒入排骨塊，用筷子邊翻動邊煎。煎至排骨變熟，顏色為淺棕色後，將排骨撈出。

4、鍋中再倒入少許油，大火加熱後，把薑片和葱段放入煸出香味後，放入排骨，調入剩餘生抽，老抽，加入開水沒過排骨表面。再倒入米醋和白糖攪勻，蓋上蓋子改成小火燜30分鐘。

5、30分鐘後，鍋中的湯汁漸少，此時嚐嚐鹹淡，如果不夠鹹，就加入鹽攪勻。可以根據自己的口味調整的哦。然後，改成大火收湯，待湯汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。裝盤後，撒一些熟的白芝麻和葱花兒裝飾。