麻花怎麼做才能又酥又脆 一起來看一下

1、牛奶：60克、雞蛋：2個、中筋麪粉：300克、鹽：3克、酵母：5克、花生油：大量、芝麻：少許。

2、麪粉加入鹽，酵母、牛奶、雞蛋、加少許油，少許温水，揉成麪糰，揉好麪糰後發酵30分鐘。

3、麪糰發酵好後取出一小團，案板撒些麪粉，然後用擀麪杖擀薄。

4、擀好皮後用擀麪杖對齊，用刀劃成一條條。

5、用兩手搓成小圓條。

6、放案板上，左上右下搓出小卷。

7、兩頭合一起，搓緊的小卷會自動捲起來。

8、再放案板上左下右上(相反)搓。

9、再兩頭合一起，把開口一頭捏緊，不然炸時候會散開。

10、起鍋燒熱後倒入適量的油，油温8成熱時放入麻花用中小火炸。

11、撒芝麻麻花炸至金黃即可。