龐多米吐司 龐多米吐司做法

1、 高粉300克，冰水170克，糖20克，鹽四分之一勺，，奶粉一大勺，酵母四分之一加二分之一小勺，豬油10克，黃油20克，牛奶香精二分之一小勺。將所有材料除黃油以外揉成團，揉成“三光”加入黃油繼續揉啊揉，越揉越輕盈的麪糰至完成階段。

2、發酵。（夏天一般室温就可以啦，40到60分鐘。）

3、然後給麪糰排氣，醒面15分鐘，繼續發酵10分鐘，將麪糰分成4份或3份，鬆弛15分鐘，擀平，捲起鬆弛15分鐘再次擀開，捲起，放入土司模內蓋上蓋發酵8滿。

4、烤箱預熱200度，烤35分鐘。下層上下火。