1、用料：五花肉500克。
2、輔料：菠蘿半個。
3、調料:色拉油適量、食鹽少許、米醋適量、澱粉少許、白砂糖適量。
4、五花肉洗淨，用廚房紙抹乾水分，切成小方塊，用少許鹽拌勻，醃製半小時以上使其略入味。
5、在醃好的五花肉上加入澱粉，拌勻，使肉全身都裹上薄薄的一層粉。
6、鍋放較大量的油，燒熱。
7、把全身裹粉的肉放入，小火慢慢炸。
8、炸至金黃的時候把肉撈起，加大火把油燒高温，再把肉重新放入，炸一會兒顏色更深了即可撈起。
9、炸肉之前可以先將菠蘿去皮後對半切，放淡鹽水裏泡一會兒，炸肉後就可以接着把泡過鹽水的菠蘿切成小方塊。
10、重新燒熱鍋，放一點點油，加入大量的白糖和米醋，用鍋鏟輕輕的翻動，小火熬成糖醋汁，這個時候用筷子沾一點嚐嚐，根據自己的口味增加糖量或醋量。
11、用碗裝小半碗水，加入小半匙澱粉（一點就好），調成薄欠，加入糖醋汁中，用鍋鏟翻勻煮開。
12、同時把炸過的肉和菠蘿塊一起放到汁中，熄火，慢慢兜勻使肉裹上糖漿即可。
哇咔範
