1、準備小麥麪粉適量,豬肉餡適量,酵母(幹) 適量,鹼少許,色拉油適量。
2、麪粉加入酵母和成軟硬適中的麪糰發酵,發酵完畢後,將面放在面板上,加入適量食用鹼揉搓乾淨後,分小團備用。
3、將分好的小團用擀麪杖擀成薄厚均勻的麪皮。
4、取肉餡放在麪皮上。
5、將肉餡均勻鋪平在麪皮上。
6、從下端往上慢慢捲起筒狀,並用手掌將兩端開口處按壓一下,防止湯汁外泄。
7、籠屜刷一層食用油防粘。
8、將做好的豬肉卷放入籠屜中,蓋蓋蒸15分鐘左右。
9、關火後,再虛蒸兩分鐘打開鍋蓋,即可食用。