紅薯葉雞蛋餅做法 紅薯葉雞蛋餅的烹飪方法

1、材料：紅薯葉1小把、麪粉200克、玉米澱粉15克。輔料：小葱1根、五香粉2克、雞粉1克、鹽3克、雞蛋1個、食用油適量。

2、麪粉用大盆盛起，調入鹽、玉米澱粉、五香粉、雞粉、和洗淨切碎的葱末。加少量玉米澱粉混合，煎餅吃起來更加乾爽，不會吸油；

3、紅薯苗洗淨，鍋裏燒開少量清水，將紅薯苗放入鍋中，焯煮片刻，撈起擠幹水分，再切碎；

4、切碎的紅薯苗放入麪粉裏，同時磕入一個雞蛋；

5、加上少量清水，將麪粉攪拌成濃稠的麪糊，用筷子拉起來麪糊能裹在筷子上面，又能順利滴落盆中即可；

6、平底鍋倒入少量食用油，待油温升高時，用勺子舀起麪糊，倒入鍋中，一勺麪糊剛好煎一個蔬菜餅，當第一個煎餅四邊凝固時，才接着倒入第二勺麪糊，如此類推，及時翻面；

7、一面煎熟了再翻面，煎至兩面焦黃色，剷起即可整個食用。