拔絲冰糖芋怎麼做

要做拔絲冰糖芋，你需要以下材料：
- 500克芋頭
- 250克冰糖
- 50克白糖
- 適量的食用油

以下是製作步驟：
1. 將芋頭剝皮，切成塊狀，並用清水洗淨。
2. 將芋頭塊放入蒸鍋中蒸熟，直到芋頭變軟爛。
3. 蒸熟的芋頭塊放在盤中，待涼。
4. 取一個平底鍋，倒入適量的食用油，加熱。
5. 待鍋中的油熱後，將蒸熟的芋頭塊放入鍋中，小火慢炸。
6. 炸芋頭塊時要不斷翻炒，使芋頭均勻受熱，直到芋頭呈金黃色，變脆。
7. 炸好的芋頭塊撈出瀝油備用。
8. 取一個乾淨的鍋，放入冰糖和白糖，加入適量的水。
9. 用中小火煮糖溶化，並保持微沸狀態，糖汁會逐漸變稠。
10. 當糖汁變稠時，加入炸好的芋頭塊，用鏟子輕輕翻炒均勻，讓糖汁裹在芋頭上。
11. 繼續翻炒直到糖汁粘稠成線狀，即形成了拔絲芋頭。
12. 將拔絲芋頭裝盤即可。

現在你就可以享受美味的拔絲冰糖芋了！