腰果炒蝦仁的做法

腰果炒蝦仁的做法如下：

材料:
- 蝦仁250克
- 腰果50克
- 大蒜2瓣，切碎
- 生薑1塊，切絲
- 青葱2根，切段
- 鹽適量
- 糖適量
- 生抽適量
- 料酒適量
- 雞精適量
- 植物油適量

步驟:

1. 蝦仁洗淨，剝去殼，去掉腸線，用鹽、料酒、生薑醃製一下，備用。

2. 腰果放入油鍋中炒香，撈出備用。

3. 鍋中倒入適量的植物油，燒熱後放入蒜末和薑絲煸炒出香味。

4. 將醃製好的蝦仁倒入鍋中快炒，待蝦變色後加入適量的鹽、糖、生抽和料酒，翻炒均勻。

5. 加入適量的水，煮開後繼續煮熟。

6. 放入炒香的腰果，用中小火翻炒一會兒，使調料充分滲透入蝦仁和腰果中。

7. 最後加入青葱段，撒上少許雞精，翻炒均勻即可。

8. 腰果炒蝦仁做好後盛出即可裝盤食用。