1、大約在220攝氏度左右。幾分鐘即可,火温不易太高。
2、發麪餅材料:自發粉300g,牛奶200g,鹽6g,油20g。
3、所有材料放入麪包機揉成光滑麪糰。面應和稀一點,取出放一大盆裏,蓋上醒發2個小時。
4、麪糰發至原來2-3倍大時取出。
5、揉成光滑的圓形麪糰後,擀成寬大、較厚的圓餅。
6、9寸圓形烤盤刷油。
7、把麪餅放入後,在餅的表面一層蛋黃液。
8、用叉子在餅皮上劃出花紋,然後放在温暖處發酵(或烤箱發酵檔)進行2次發酵,時間為60分鐘。
9、2次發酵結束,表皮再輕輕地刷一層全蛋液。
10、送入預熱好的烤箱,20分鐘後,漂亮的厚厚的烤餅就出爐了。