1、食材:
高筋麪粉500g、細糖100g、雞蛋2個、酵母7g、水200g、黃油60g、鹽5g、芝麻適量、火腿適量、生菜適量、煎雞蛋適量、沙拉醬適量。
2、步驟:
(1)準備好所有需要用的食材。
(2)將高筋麪粉開窩,將糖、酵母、鹽、雞蛋、水放在中間,開始揉搓,揉成麪糰。
(3)加入黃油繼續揉搓。(黃油要先稍軟化)
(4)揉成光滑麪糰至起筋膜。
(5)把揉好的麪糰放進盆裏,上面蓋上保鮮膜或濕毛巾發酵約1小時。
(6)麪糰發酵到2.5倍大,用手指醮點麪粉,在麪糰上捅一個窟窿,拔出手指後,洞不會塌陷也不會回縮,發酵完成。
(7)把發酵好的麪糰再次揉搓擠出空氣,再分割為約60g一個的麪糰,然後將麪糰搓圓。
(8)將麪糰沾上芝麻,靜置再發酵至2.5倍大。
(9)烤箱預熱,再把發酵好的麪糰放入烤箱烘烤,打開上下管,170℃,中層,烤15鍾。
(10)麪包出爐後稍放涼,將麪包切開,放上生菜,火腿腸、煎雞蛋,抺上沙拉醬即可。