三色杏鮑菇 三色杏鮑菇的做法

1、杏鮑菇1個、胡蘿蔔50克、豌豆(鮮)70克、火腿腸2根、植物油2湯匙、雞精少許、食鹽1/2茶匙。

2、豌豆去殼，洗淨，豌豆最好現吃現剝，營養不易流失。

3、火腿腸去衣，切丁。

4、胡蘿蔔去皮，切丁。

5、杏鮑菇洗淨後，切丁。

6、鍋置火上，倒入清水、油、鹽燒開後，將胡蘿蔔丁、豌豆倒進鍋裏焯水，然後撈起備用。

7、炒鍋燒熱，倒入適量油燒熱，將火腿丁放進鍋裏翻炒。

8、將焯過水的豌豆、胡蘿蔔丁放進鍋裏翻炒。

9、放入杏鮑菇丁翻炒。

10、調入適量鹽、雞精，翻炒均勻，關火。

11、起鍋，裝盤。