小暑鱔魚怎麼吃 小暑鱔魚如何吃

1、材料：黃鱔適量、鹹豬肉適量、銀杏果適量、啤酒適量、味精適量、老薑適量、蒜頭適量、香葱適量。

2、黃鱔過水,撈出,洗掉外層黏液。切成小段，備用。

3、鹹豬肉切薄片，過水，等熟了就馬上老出，備用。

4、薑切片，蒜頭拍碎。

5、取個盤子，黃鱔放底層，姜蒜一起放裏頭，上面放肉片,最上頭放銀杏果。

6、撒上味精，到入啤酒，冷水下鍋蒸20分鐘。

7、出鍋時，撒上葱花，澆熱油，開吃即可。

8、民間有“小暑黃鱔賽人蔘”的説法，而且小暑這個節氣也正是品嚐黃鱔最佳時節。入夏黃鱔正進入產卵期，這時黃鱔也正是最肥美的時候，其肉質不僅鮮美，同時營養也是達到最高峯，所以這也讓許多人認為小暑前後也是品嚐黃鱔的好時期。而且夏季是風濕性關節炎、慢性支氣管炎疾病的緩解期，吃些黃鱔還有冬病夏治的作用。