如何煎牛排 你學會了嗎？

1、煎牛排步驟如下：準備牛裏脊肉500克，葱薑蒜各5克，西蘭花20克，胡蘿蔔15克，雞蛋清20克，檸檬汁30克，鹽10克，澱粉20克，白糖10克，胡椒粉5克，料酒10克，胡椒汁30克。

2、底部葱薑蒜切片，將牛裏脊切成厚三釐米，寬五釐米的大塊，將牛裏脊塊放入器皿中，加葱薑蒜片各5克，鹽10克，胡椒粉5克，白糖10克，抓勻上勁。

3、然後放入料酒10克，檸檬汁30克，抓勻上勁，再加入雞蛋清20克，放入澱粉20克抓勻備用。西蘭花清洗摘成小朵，胡蘿蔔洗淨切成大菱形片，鍋中加清水，大火燒開，下切好的西蘭花，胡蘿蔔焯水備用，鍋內下10克色拉油，大火將油燒至七成熱下醃好的牛排，轉中火，兩面煎熟，出鍋裝盤西蘭花和胡蘿蔔碼入盤中，鍋內倒入黑芝麻汁30克，加少許水，大火收汁，最後將汁淋在煎好的牛排上即可。