1、一般蒸20分鐘左右即可,螃蟹作為美味佳餚,自古以來備受人們的青睞。螃蟹的營養十分豐富,但是蒸螃蟹時需要注意,在水開後還要再煮20分鐘左右,才能把蟹肉中的病菌殺死。
2、螃蟹(páng xiè)屬軟甲綱,十足目,是甲殼類動物,身體被硬殼保護着,靠鰓呼吸。在生物分類學上,它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區,也有一些棲於淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。