1、糯米提前浸泡4小時後瀝乾水分。香菇洗淨,泡發後去蒂切絲,泡發的水過濾出雜質後留用。臘腸切片,葱切花。
2、熱鍋下豬油,放入香菇炒出香味,放入臘腸快炒至變色。
3、轉小火,放入糯米炒勻。
4、加入蔬菜粒翻炒至糯米開始變透明。
5、分次加入泡髮香菇的水翻炒至糯米變熟,期間加蓋略燜一會。
6、將醬油和糖放入小碗混合,加適量泡髮香菇的水調勻。
7、將味汁倒入糯米飯翻炒至收幹。
8、出鍋前撒葱花,調入適量芝麻香油,再次快速翻炒均勻。
9、臘味糯米飯完成,可以放開享用啦!