1、用料：
香腸2根、雞蛋2個、小油菜2顆、手擀麪450克。
2、做法：
（1）準備所需要的食材。
（2）香菇洗淨，切成小塊。
（3）小油菜洗乾淨，切成小塊。
（4）香腸切片。
（5）雞蛋打入碗中，攪打均勻。
（6）鍋中加水，燒開，下入香菇，焯熟，瀝乾水份，備用。
（7）熱鍋涼油，打入雞蛋液，稍微凝固後，用鏟子鏟成小塊，盛出備用。
（8）鍋中添加適量水，燒開，下手擀麪，鍋開兩次，點兩次涼水，出鍋，不可煮太久。
（9）面過一下涼水，盛出瀝乾水份，面中加少許食用油，攪拌一下，防粘連。
（10）鍋中加入適量食用油，下香腸翻炒，再下油菜，翻炒一會。
（11）加入雞蛋和手擀麪。
（12）加入3勺生抽醬油、1勺老抽醬油、1勺蠔油、1勺白糖、半勺雞精、2克食鹽、一勺陳醋，翻炒後出鍋即可。
哇咔範
