隔夜熟螃蟹為什麼不能吃 熟蟹極易被細菌侵入而污染

1、煮熟的螃蟹隔夜不宜食用。存放的熟蟹極易被細菌侵入而污染，因此，螃蟹宜現燒現吃，不要存放。萬一吃不完，剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

2、吃蟹時應當注意四清除。要清除蟹胃。蟹胃俗稱蟹尿包，在背殼前緣中央似三角形的骨質小包，內有污沙；要消除蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線。

3、要清除蟹心，蟹心俗稱六角板；要清除蟹腮，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛。這些部位既髒又無食用價值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒。