香草酸湯魚的做法

香草酸湯魚的做法：
材料：
- 新鮮魚塊（可以選擇適合煮湯的魚種，比如鱸魚、帶魚等）
- 香草（可以選擇自己喜歡的種類，比如迷迭香、百里香等）
- 豆芽
- 青菜（比如菠菜、生菜）
- 肉蓉
- 切碎的辣椒
- 大蒜
- 生薑
- 魚露（魚露是泰國或越南等東南亞地區常用的調味料，可選用）
- 酸橙汁（可以用檸檬汁代替）
- 鹽和胡椒粉

步驟：
1. 魚塊用鹽和胡椒粉醃製一下，放在一旁備用。
2. 燒一鍋水，加入香草、大蒜和生薑，煮約15分鐘，直到水變成淺綠色。然後將香草、大蒜和生薑撈出。
3. 將魚塊放入鍋中煮熟。取出魚塊後，將煮魚的水過濾掉，只留下清湯。
4. 在另一鍋中加入清湯，加入豆芽和青菜，煮開。
5. 將肉蓉、切碎的辣椒和拍碎的大蒜炒一下，炒至熟熱。
6. 將炒好的肉蓉、辣椒和大蒜加入清湯中煮幾分鐘。
7. 加入魚露或酸橙汁，調味適量。
8. 最後放入煮熟的魚塊，焯熱即可。

香草酸湯魚就做好了，可以根據個人口味再調整一下添加的香草和酸度。可以搭配米飯或麪條一起享用。