草菇魚片湯的做法 草菇魚片湯的做法介紹

1、主料：草魚160克，絲瓜160克，草菇120克，北豆腐100克。

2、調料：姜3克，大葱5克，香菜8克，香油5克，胡椒粉2克，花生油10克，鹽3克。

3、絲瓜去皮洗淨，開邊去瓤，切如筷子頭大粒。豆腐洗淨切粒，鮮菇洗淨切開邊。

4、姜1片，葱1條入鍋，加入水2杯燒開，放下板豆腐煮3分鐘撈起，然後放下香菇煮5分鐘撈起浸冷，取起抹乾，鯇魚（草魚）肉洗淨抹乾，帶皮切片，用麻油、胡椒粉、鹽和油醃5分鐘，一片片排在碟上。

5、燒熱煲，下油1湯匙，爆香姜，放水適量煲開，放下豆腐、鮮菇、絲瓜煮開片刻，熟後下鹽調味，放下魚片立即熄火，倒入湯碗內，放下芫荽（香菜）即成。