鱔絲怎麼做好吃

要做出好吃的鱔絲，可以按照以下步驟進行:

1. 準備材料: 新鮮的鱔魚、青椒、紅椒、姜蒜、葱段、調料（鹽、醬油、糖、料酒、生抽、澱粉）。

2. 將鱔魚洗淨切段，用鹽和料酒醃製一段時間，去腥味。

3. 青椒和紅椒切絲，姜蒜切末，葱切段備用。

4. 炒鍋中加入適量的油，燒熱後將葱段和姜蒜煸炒出香味。

5. 加入鱔魚翻炒至變色。

6. 加入青椒和紅椒絲，炒至變色。

7. 加入適量的鹽、醬油和糖，翻炒均勻。

8. 加入一點料酒提鮮，翻炒均勻。

9. 用水調勻一勺澱粉，倒入鍋中快速翻炒，使湯汁變稠。

10. 出鍋前可以加入一些葱花提味。

這樣，一道香味撲鼻的鱔絲就做好了。可以搭配米飯一起享用。