乳酸菌飲料是酸奶嗎 乳酸菌飲料是不是酸奶

1、乳酸菌飲料不是酸奶。雖然乳酸菌飲料和酸奶都含有乳酸菌，但它們在成分、口感、營養價值等方面存在明顯差異。

2、首先，乳酸菌飲料的主要成分是水、糖液和乳酸菌液，而酸奶則是鮮牛奶或復原乳經過巴氏殺菌後添加益生菌發酵後的乳製品。因此，乳酸菌飲料並不是以奶為原料發酵製成的產品。

3、其次，乳酸菌飲料含有的牛奶成分較低，成品中蛋白質的含量不低於0.7%，而酸奶則是鮮牛奶或復原乳經過滅菌消毒後，經乳酸菌發酵製成的乳製品，含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質及活性物質等。

4、此外，酸奶經過乳酸菌發酵後，其中的營養成分被分解成更易被人體消化吸收的物質，同時牛奶的酪蛋白遇到乳酸菌產生的酸，會結成微細顆粒的凝乳，提高了人胃裏的酸度、人體的消化率和吸收率、奶中鈣的吸收率。而乳酸菌飲料中的營養成分相較於酸奶更少。