1、食材：牛肉適量、黃燈籠辣椒醬兩勺、姜適量、葱適量、蒜適量、澱粉適量、野山椒適量、雞精兩勺。
2、泡野山椒切碎，姜蒜剁成細蓉，蒜要多一些，金針菇浸泡清洗乾淨，綠豆芽也洗乾淨，青紅小米辣切成小段兒。
3、準備好肥牛片。
4、炒鍋入少許油，先下姜蒜蓉炒香。
5、再入泡野山椒，再加入黃燈籠辣醬一勺（真很辣，自己斟酌着放吧）炒香。
6、倒入高湯，煮3分鐘左右致湯香，然後用漏網將辣椒渣全部撈出不用。
7、湯中放入金針菇燙熟。
8、燙好的金針盛入湯碗中鋪底。
9、再將豆芽燙熟， 也鋪入碗中。
10、另起一鍋，加入多一些的清水燒開後關火，將肥牛片倒進去滑至變色後撈出鋪在菜上。
11、將酸辣湯倒入。
12、炒鍋燒熱倒1大勺油，油温5成熱放入青紅小米椒爆香。
13、澆在牛肉上就可以啦。
哇咔範
