1、燒鍋開水,將肥牛下入裏面;
2、變色後將肥牛撈出來備用;
3、燒熱鍋, 放入少許油, 下入黃辣椒醬和葱薑蒜末翻炒;
4、再加入準備好的南瓜泥一起翻炒;
5、再加入適量的水燉煮一下;
6、用勺過濾下雜質, 再加入適量的鹽和胡椒粉調味;
7、加入適量的白醋;
8、加入金針菇進去煮熟;
9、將煮好的金針菇墊入碗的底部;
10、將肥牛再放入裏面焯燙一分鐘撈出放在金針菇的表面上;
11、再一次沿着鍋邊放入白醋,
12、將湯汁澆淋在肥牛上,再在上面點綴點香菜葉紅椒末。