1、高筋麪粉180克，低粉40克，細砂糖45克，黃油30克，全蛋25克，鹽2.5克，奶粉8克，乾酵母5毫升，水110克，刷表面的全蛋液適量。
2、把除黃油之外的所有東西放盆裏，攪拌均勻。
3、開始和麪，和到這個層度。可以拉開厚厚的膜，有點韌性，但容易破的時候。就把黃油和進去。繼續揉搓。
4、揉麪完成，揉成圓球，放小碗裏進行第一次基礎發酵。
5、發酵至兩倍大，手指沾麪粉扎個洞，如果不回縮，不塌陷，就可以拿出來準備下面的工作了。
6、繼續把面揉揉，目的是排氣，用擀麪杖擀平，拉回，再擀平，再拉回。就是把氣泡都擀出去。
7、完成上面一步，把麪糰平均切成16份。每一個小團用手搓圓。
8、烤盤鋪上油紙或者錫紙。把小圓球都排進去。
9、放進烤箱發酵檔35度左右，進行最後一次發酵，發酵到把烤盤都漲滿時，就可以了。
10、表面刷一層全蛋液。烤箱提前預熱170度上下火。
11、送入烤箱，170度上下火，下層。22--25分鐘，烤到表面金黃，就可以出爐了。
哇咔範
