椰蓉南瓜糯米餈的做法 椰蓉南瓜糯米餈的做法步驟

1、食材主料：糯米粉300克、南瓜餡250克、椰蓉50克、草莓粉15克、蜜桃粉15克、白糖20克、精製油少許。

2、南瓜餡料的做法：南瓜洗淨去皮切塊，置蒸鍋蒸熟；

3、南瓜水份多，要將蒸熟後南瓜盤中的汁水倒出來；

4、用勺子將蒸熟的南瓜壓成泥；

5、炒鍋燒熱抹少許精製油，倒入南瓜泥，小心慢慢翻炒至水分幹；

6、加入白糖與椰蓉，繼續翻炒均勻，感覺南瓜餡料比較結實時，即可關火。

7、炒好的椰蓉南瓜餡起鍋裝盤，晾涼；

8、將椰蓉南瓜餡分成12等份，搓成圓球，備用。

9、糯米皮的做法：糯米粉中加入適量熱水和成糯米糰；

10、將糯米糰分成兩半，然後分別加入草莓粉與蜜桃粉；

11、將加入水果粉的兩種糯米糰充分揉透；

12、將它們各分成6等分，並搓圓；

13、取一個糯米糰，拇指按壓一個窩；

14、包入一個南瓜餡；

15、雙手配合從下往上推，最後收口搓圓，將餘下的糯米糰全部依次包好餡料；

16、蒸籠墊上抹了油的棕葉上，然後碼放上糯米糰碼，再輕輕按扁，用筷子壓出花紋。

17、水開鍋後下鍋大火蒸10分鐘，糯米糰表面冒水珠即熟；

18、蒸好的南瓜糯米餈蠻可愛的；

19、趁熱將糯米餈裹上一層椰蓉；

20、將椰蓉南瓜糯米餈裝入紙託內，即大功告成。