1、先把紅菜薹洗乾淨,然後直接用手掰成段,粗壯的部位可用刀剖開半。
2、瘦肉切絲,放入薑絲,蒜絲,鹽,糖,味極鮮,生粉,食用油醃製入味。
3、熱鍋涼油,把肉絲放入鍋內滑炒。
4、炒至顏色變白或是稍稍成熟即可盛出。
5、繼續熱鍋涼油,把紅菜薹放入鍋內翻炒。
6、加入適量的鹽與糖。
7、然後把事先炒過的肉絲放入鍋內。
8、臨出鍋前,用少許的生粉水勾個芡,讓菜色更鮮亮點。
9、翻炒均勻後即可。