1、只要炒豬肉前先把豬肉醃製一遍再炒,這樣炒出來的豬肉就會非常嫩滑。
2、不過醃製豬肉也是有講究,大家用生抽加胡椒粉、料酒來醃製,生抽可以幫助豬肉提鮮,保持豬肉的嫩滑,胡椒粉和料酒可以幫助豬肉去腥,這樣醃製非常適合用來炒的豬肉,而且不會影響豬肉的口感。
3、當然還可以用啤酒來醃製,可以通過啤酒的酒香去掉豬肉的腥味,而且還能提高豬肉的鮮嫩度,所以用啤酒來醃製也是非常不錯的選擇。