1、豬腰從中間一分為二,切花刀,用料酒、鹽和白胡椒粉醃製半小時。
2、水開後加鹽放豬腰焯燙下水就撈出,時速度要快。
3、油5成熱時,爆香葱薑末倒入腰花,大火爆炒30秒後烹料酒,變色後盛出。
4、底油再把洋葱炒至變軟,加入青紅椒翻炒。
5、倒入腰花,加鹽、生抽、老抽、糖,炒均勻即可出鍋。