野生木耳和種植木耳的區別 野生木耳和種植木耳的區分

1、野生木耳：野生木耳相對較小，耳朵更薄、更細，黑色光滑，背部略呈灰色，有彈性，氣味芳香。木耳的質量更高，更好。

2、高質量的野生木耳朵是烏黑光滑的;花朵大;肉質嫩，沒有雜質雜物;無黴變;兩端不帶木屑。

3、高質量的野生木耳表面捲曲，薄而不完整。黑色光滑平整，顏色均勻的灰色。

4、優質野生木耳，乾燥，不顆粒狀。儘量不要用嘴嘗東西，嚼完之後會有一股濃濃的新鮮味道。

5、優質野生木耳朵堅硬，具有韌性，不易用手指壓碎，牙齒不易折斷。

6、野生木耳摻假主要用於浸泡紅糖和鹽水，或添加沙子以增加重量，而黑木耳則是濕的。

7、摻假後野生木耳非常脆弱，輕微的斷裂會脱落，吃進嘴裏很快就會變軟。

8、如果野生的木耳朵隨着摻假而擴大，花朵就會顯得濃密;邊緣比較完整，很少捲曲;耳朵碎片會粘在一起。

9、人造木耳：木耳的質量大而薄，表面又黑又暗，背面是灰色的，假木耳朵很厚，碎片常常粘在一起。

10、木耳手感乾燥，重量輕，摻假的木耳有吸濕感，重量較重。

11、口感好，氣味新鮮，聞起來很鹹，説明它已經浸在鹽水裏，增加了騙錢的分量;甜味與糖混合;澀味是明礬泡過的原因，非常有害。