1、食材：東星斑魚1條，蠔油25克，生抽醬油15克，葱絲30克，薑絲10克，老黃酒少許，鹽適量，豆豉醬半勺。
2、將東星斑魚先解凍，然後颳去魚鱗，清理內臟，接着清洗乾淨
3、在魚身兩面側分別斜切4刀。
4、在魚切開的地方抹上食鹽。
5、再拿老黃酒抹魚身去腥。
6、將大葱切段，薑切片備用
7、再將姜葱放入魚肚子裏。
8、然後用保鮮膜包着，放30分鐘以上。
9、用25克蠔油和生抽及半勺豆豉放進碗裏面，然後調勻。
10、再將葱白和姜切成絲。
11、再將包着魚的保鮮膜去掉。
12、將葱薑絲放在魚身上，然後放入開水鍋中架起來
13、再用大火蒸15分鐘。
14、將整盤魚取出來，魚身上的葱姜去掉。
15、將魚盤中的湯汁倒入空碗裏。
16、再將湯汁倒入調汁碗內。
17、攪拌均勻備用。
18、將調好的湯汁入炒鍋，開鍋離火。
19、將汁澆在魚身上即可。
哇咔範
