1、顏色不同:生抽的顏色比較淡,呈紅褐色。老抽的顏色很深。
2、味道不同:生抽吃起來味道比較鹹。而老抽有一種鮮美的微甜的口感。
3、用途不同:生抽適宜涼拌菜,顏色不重,顯得清爽。老抽一般用來給食品着色用等等。