1、原料不同:生抽是以大豆等為原料製成,蠔油是以牡蠣為原料熬製而成;
2、特點不同:生抽的特點是醬香濃郁,味道偏鹹,耗油特點是味道鮮美、蠔香濃郁;
3、作用不同:生抽的主要作用是調味,蠔油的主要作用是提鮮。