1、食材:排骨 一盆、料酒、老抽、生抽、鹽、雞精、葱薑蒜花椒、幹辣椒、冰糖
2、鍋中放如冷水,將排骨倒入鍋中,大火燒開,加入料酒,撈出洗淨備用。
3、將冰糖、適量冷水倒入鍋中,熬出汁,熬出糖色。
4、將焯水的排骨倒入鍋中,一勺生抽、一勺老抽,翻炒上色。
5、葱、姜、花椒、幹辣椒、料酒,加入清水。
6、加入鹽、雞精、白糖調口,大火燒開。
7、蓋上蓋,小火40分鐘,收汁,啥上香菜出鍋。