幹鹹肉醃製方法 幹鹹肉醃製方法步驟

1、所需食材，買回的豬肉別洗，洗了會壞覺得髒就用廚房紙巾把表面擦乾淨，鹹肉做好了吃的時候再洗。

2、熱鍋，鍋熱後轉中小火放鹽和花椒自制翻炒防止變糊。

3、炒到花椒味出來了鹽變黃色的就可以了。

4、放適量料酒後將鹽倒在豬肉上均勻的抹在豬肉上，我風乾兩天所以用的料酒，白酒更好。

5、然後放冰箱醃製一會，大約醃製半小時～一個半小時。

6、取出來後的鹹肉是濕的沒關係，穿上繩子放在陰涼處風乾兩到三天即可。