白玉菇的做法大全 關於白玉菇的做法有哪些

1、做法一：白玉菇炒時蔬

（1）材料：西蘭花、胡蘿蔔、白玉菇、雞蛋、蠔油、鹽、生抽、大蒜、薑末。

（2）準備所有食材，處理乾淨備用，胡蘿蔔切片，西蘭花、白玉菇焯水，撈起過冷水備用。

（3）鍋中倒一點點油，倒入雞蛋炒熟盛出。

（4）鍋中倒入少許油，放入姜、蒜末炒香，倒入胡蘿蔔，翻炒片刻，加少量清水有助於胡蘿蔔快速變軟。

（5）然後倒入事先準備好的西蘭花和菇類翻炒均勻，加入雞蛋，然後再加入鹽、生抽、蠔油翻炒均勻即可。

2、做法二：素炒白玉菇

（1）材料：白玉菇、胡蘿蔔、青椒、葱、姜、蒜、花椒、幹辣椒、鹽、雞精、生抽、蠔油、白糖。

（2）白玉菇洗淨用開水焯一下撈出，瀝乾水分備用。

（3）胡蘿蔔和青椒切絲，葱薑蒜切碎備用。

（4）起鍋燒油放花椒和幹辣椒，爆香後撈出倒掉，再放入葱薑蒜爆香，然後加入胡蘿蔔絲翻炒，再加入白玉菇翻炒。

（5）加入青椒絲翻炒，再加入鹽、雞精、生抽，少許白糖調味。

（6）出鍋前加入蠔油調鮮，翻炒幾下裝盤。

3、做法三：菇炒蛋

（1）材料：白玉菇、雞蛋、食鹽、蠔油、生抽、小葱。

（2）先把蛋打散，加入一點鹽，起鍋燒油，加雞蛋，炒微微定型即可。

（3）起鍋燒油，葱爆香，加白玉菇、蠔油、鹽、生抽適量，炒的微微癱軟，加入蛋翻炒均勻即可。