1、魚腩清洗乾淨後切塊,用鹽、醬油、蠔油、胡椒粉、雞精、澱粉、油,拌勻醃製10分鐘。
2、把葱姜洗乾淨,瀝乾水分,姜切成薄片,葱切成小段。
3、鍋底放油,將葱薑片墊入鍋底。
4、放入切了塊的油豆腐。
5、魚腩塊放入豆腐上層,置入燃氣灶,倒入啤油。
6、大火燉開轉中小火,慢燉十分鐘後撒上葱段即可出鍋。