1、食材準備:豬心1個、青椒2根、小辣椒3根、胡蘿蔔1段、生薑/大蒜適量。
2、豬心泡在水裏沖掉血水,用剪刀剖開剪短筋膜,將殘餘的血塊處理乾淨。
3、處理好的豬心片成薄片,水沸騰後片好的豬心與生薑一起焯熟。
4、血沫出來 豬心變色就可以撈出,焯好的豬心用流水沖洗乾淨備用。
5、青椒切塊,胡蘿蔔切片,小辣椒切成條狀備用。
6、油鍋燒熱下蒜米薑絲小辣椒爆香。
7、下胡蘿蔔片翻炒片刻,下豬心煸炒。
8、加一丟丟的白砂糖提味,加一些料酒和生抽。
9、豬心炒至七成熟下青椒。
10、喜歡青椒生一些的簡單翻炒幾下加些鹽和雞精即可出鍋,反之喜歡軟爛的可以加些温水稍微燉煮。