1、準備主材料。雞胸肉300g。黃瓜100g。花生70g。幹辣椒7g。
2、將雞胸肉洗淨，然後切成1cm厚的片，再切成條，最後切成丁。盛入碗中，加料酒，味精，拌勻後，加入生粉，攪拌均勻。最後加入適量食用油，攪拌均勻，醃製10分鐘。
3、將黃瓜洗淨，然後切成1cm厚的片，再切成條，最後切成丁。將蒜頭洗淨也切成丁。幹辣椒切小段。薑切片。
4、向鍋中加入大約600ml水，燒開。倒入花生，不時攪拌一下使得受熱均勻，煮大約1分鐘後撈出，瀝乾。
5、起鍋，注入約500ml油，燒至6成熱，倒入煮好的花生，炸2分鐘，熟透了，撈出。
6、向以上油鍋倒入醃製好的雞丁，注意攪拌，防止雞丁粘在一起。看雞丁變色即可撈出。
7、起鍋，放油燒熱後，放入蒜丁，薑片，爆香後，倒入幹辣椒炒香。
8、倒入黃瓜炒勻。然後加入雞粉、鹽、味精，炒勻。
9、倒入雞丁，炒勻。然後向鍋里加入適量辣椒油，炒均勻。然後再加入芝麻油翻炒。
10、盛出裝盤，然後倒入煮好的花生米，鋪好。宮保雞丁就出鍋啦，色香味俱全！
哇咔範
