1、食材：雞胸肉300克、炸花生米100克、幹辣椒12個、乾花椒一小把、生薑一塊、大蒜兩瓣、大葱一段、醬油適量、白糖適量、米醋適量、鹽適量、油適量、胡椒粉少許、雞精少許、玉米澱粉適量、香油適量。
2、幹辣椒切成小段，抓一抓，去掉辣椒籽。
3、大葱一部分切成薄片，另一部分和生薑、大蒜一起切成末。
4、雞肉切成小丁。
5、雞肉里加入少許料酒、胡椒粉、鹽抓勻，然後加入適量玉米澱粉抓勻，然後加入適量香油再抓一下。
6、碗里加入適量水，加入適量白糖、米醋、醬油、澱粉，少許雞精、鹽，調成碗汁。
7、鍋里加入油燒到七成熱，加入雞丁快速翻炒至熟，出鍋待用。
8、鍋裏留底油，加入花椒、幹辣椒、葱薑蒜末炒香。
9、加入炒好的雞丁翻均勻。
10、加入碗汁大火翻炒。
11、加入炸花生米、大葱薄片，翻炒均勻出鍋了。
哇咔範
