如何製作好吃的川式宮保雞丁 宮保雞丁怎麼做好吃

1、食材：雞胸肉，葱白，油炸花生米，花椒，乾紅辣椒，白砂糖，米醋，醬油，鹽，生粉，料酒。

2、將雞胸肉切成大拇指蓋大小的肉丁，葱白切成與雞肉大小相當的葱粒。

3、雞肉用鹽，料酒，生粉，水醃製起來，在醃製過程中邊用手抓邊醃，直到所有的水分和調汁都被抓入雞肉丁當中。

4、將醬油，料酒，砂糖，米醋，鹽，生粉，水，調成勾汁，備用。

5、鍋中放油，大火加熱到6成熱，放入花椒、辣椒爆香，之後放入雞丁，煸炒變色後，放入葱粒，繼續煸炒，直到炒出香味。

6、倒入調好的味汁，用炒鏟不斷翻動，直至攪拌均勻。

7、繼續反覆攪拌，到味汁粘稠後放入炸好的花生即可。