滷水長久保存方法 滷水如何保存

1、常温保存法。常温保存滷水首先要將滷水和表面的油脂分離，並分別燒開存放;同時要將滷水中的香料殘渣以及肉渣等全部過濾乾淨;儲存滷水的地方要通風且乾淨，遠離火口，避水避油避塵;最好將其架起存放，不能蓋蓋子，用防塵布搭一下即可。

2、冷凍保存法。家中有冰箱的話，也可以直接將滷水放入冰箱中冷凍保存。將滷水過濾乾淨，去除掉殘渣和肉末，然後裝入保鮮盒中，密封好，放入冰箱冷凍室保存，保存期間一週將其取出煮開一次，即可長期保存。