油酥餅的家常做法

油酥餅是一道非常受歡迎的傳統中國糕點，它的外皮酥脆，內裏香甜，口感非常美味。下面是油酥餅的家常做法。

材料：
- 麪糰：中筋麪粉250克，水適量
- 油酥：低筋麪粉100克，熟食用油50克

步驟：
1. 準備油酥：將低筋麪粉和熟食用油放入一個碗中，攪拌均勻，然後用手揉成一個光滑的麪糰，蓋上保鮮膜放置靜置30分鐘。

2. 準備麪糰：將中筋麪粉放入一個大碗中，慢慢加入適量的水，邊加水邊攪拌，直到麪粉成團。

3. 揉麪：將麪糰放在台面上，手掌推壓麪糰，然後再將麪糰摺疊，重複這個過程繼續揉麪，直到麪糰變得光滑柔軟。然後將麪糰蓋上保鮮膜，靜置20分鐘。

4. 擀麪皮：將麪糰分成若干小份，每一份都擀成薄薄的圓形麪皮。

5. 包油酥：將一張麪皮放在平整的枱面上，放入一小塊油酥，然後將麪皮包裹起來，封口處向下，再用手輕輕壓平。

6. 擀薄：將包好油酥的麪糰稍微捏緊，然後使用擀麪杖將其擀成薄片。注意，擀的時候要輕柔，不要用力過猛，否則會把油酥擠出來。

7. 捲起：將擀好的面片從一側捲起，形成一個長卷。然後將卷好的面片切成小塊。

8. 擀圓：將切好的小塊面片用擀麪杖擀成薄圓餅。

9. 煎餅：熱鍋，加入適量的食用油，等油熱後，放入擀好的面片，煎至兩面金黃即可。

10. 出鍋：將煎好的油酥餅放在廚房紙巾上，吸去多餘的油份。

油酥餅做法簡單，不過需要一些耐心和細心。如果麪皮太厚或者油酥不夠多，酥皮的口感就會不夠酥脆。相反，如果麪皮太薄或者油酥太多，就會導致煎出來的餅乾過脆，容易破碎。

油酥餅可以根據個人口味進行改良，比如可以在麪糰中加入糖來調節甜度，或者加入花生醬、葡萄乾等餡料來增加口感多樣性。

總的來説，油酥餅是一道美味可口的傳統糕點，無論是作為早餐、下午茶或是宴席上的點心，都是非常受歡迎的選擇。希望大家能通過家常做法，親手製作出美味的油酥餅，與家人朋友一起分享美食的快樂。