包心魚丸怎麼做才吃 包心魚丸好吃簡單做法

1、主料：草魚500克、五花肉250克

2、輔料：蝦仁30克、澱粉250克

3、調料：食鹽2茶勺、醬油2茶勺、雞精2茶勺、葱100克、香油2茶勺、白糖1茶勺、水適量、高湯適量

4、蝦仁剁成泥與五花肉末混合拌勻，加入葱末、鹽、醬油、香油、雞精、糖拌成餡，再捏成小丸子備用。

5、魚肉用刀背碾成泥，加入鹽時適量水，順着一個方向攪至上勁成糊狀，加入地瓜澱粉，拌勻製成魚膠。

6、鍋中倒入清水備用。

7、手上蘸一些清水，取適量魚膠，包入一個肉丸，捏成圓形，放入水中煮熟，撈出，盛入容器中。

8、鍋中倒入高湯，加鹽和雞精燒開，澆在魚丸上，最後淋上香油和葱末即可。