擠包心魚丸技巧 怎樣做包心魚丸

1、五花肉250g，鹽適量，味精適量，白糖適量，耗油適量，醬油適量，胡椒粉少許，葱花少許，芝麻油少許，龍利魚250g，木薯粉100g，小蘇打少許，葱姜水50ml，豆腐一塊，魚露一小勺。

2、先將五花肉放料理機攪碎，然後放入鹽，味精，白糖，耗油，醬油，芝麻油，胡椒粉，撒上葱花，然後用手抓勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時。

3、用熱水浸泡葱姜，製作葱姜水，浸泡半小時。

4、把龍利魚和豆腐，木薯粉，葱姜水，魚露，一點點蘇打粉，放入麪包機選擇和麪，攪拌在一起。也可以手工攪拌，但是要記住同一方向攪拌

5、將肉餡分成小肉球，放入冰箱冷凍成型

6、用做好的魚漿通過湯勺輔助成圓把肉餡包起來放入水中，煮開浮起來後撈起，洗去浮沫，即可。