清燉牛腩蘿蔔湯的做法

清燉牛腩蘿蔔湯是一道美味而營養豐富的湯品，下面是它的做法：

所需材料：
- 牛腩：500克
- 白蘿蔔：1個
- 雞蛋清：2個
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 清水：適量
- 鹽：適量
- 鮮味精：適量
- 胡椒粉：適量

步驟：
1. 將牛腩切成適中大小的塊狀，並用清水漂洗乾淨；白蘿蔔去皮切塊備用。
2. 將一鍋水燒開，放入牛腩塊燙水去腥，撈出備用。
3. 另起一鍋，放入適量清水，將牛腩塊放入鍋中，加入適量的料酒和薑片，大火燒開，撇去浮沫。
4. 調小火燉煮牛腩，約1-2小時，直到牛腩煮至酥軟爛糯。
5. 將蘿蔔塊放入鍋中，繼續小火燉煮20-30分鐘，直到蘿蔔熟軟。
6. 用勺子將燉湯上面的浮油撇去，調入適量鹽、鮮味精和胡椒粉，根據個人口味進行調整。
7. 分別將雞蛋清打散，攪拌均勻後，慢慢倒入燉湯中，邊倒邊用筷子攪拌，使其形成絲狀；
8. 最後，燉湯煮開即可關火，出鍋裝碗，享用。

温馨提示：根據個人喜好，還可以加入適量的葱薑蒜等調料，增添風味。此外，燉煮的時間可以根據牛腩和蘿蔔的大小而調整，確保煮至軟爛即可。