鮁魚怎麼做好吃不腥

要使鮁魚做好吃且不腥味過重，可以嘗試以下幾種方法：

1. 新鮮度：選擇新鮮的鮁魚，最好是在當天購買並儘快處理，以免魚肉變質產生腥味。

2. 醃製：可以將鮁魚在烹調前用鹽、姜、料酒等調料進行醃製，這可以幫助去除魚腥味。

3. 清洗：將鮁魚肚子內的黑膜和魚腥泡泡去除，然後用清水沖洗乾淨。

4. 烹調方式：選擇合適的烹調方式，如清蒸、白灼、紅燒等，這些方式可以保持魚肉的鮮嫩口感，並減輕魚腥味。

5. 配料搭配：可以用姜、葱、料酒、醬油等調料搭配鮁魚，增加獨特的香味，減輕魚腥味。

6. 滅菌處理：在烹調前可以用沸水快速煮熟鮁魚，這可以幫助殺滅一部分細菌，減少腥味。

請注意，以上方法只是減輕魚腥味的一些常見方法，因個人口味不同可能會有所差異。