蠣子豆腐湯的做法

蠣子豆腐湯是一道簡單而美味的湯品，下面是製作蠣子豆腐湯的做法：

所需材料：
- 鮮蠣子：500克
- 嫩豆腐：300克
- 葱：適量
- 姜：適量
- 高湯或清湯：適量
- 鹽：適量
- 醬油：適量

步驟：
1. 準備食材：將蠣子洗淨，用刷子刷去表面的泥沙；豆腐切成小塊；葱和姜切成葱花和薑末備用。

2. 煮高湯：將高湯（或清湯）倒入鍋中，加入適量的水，放入葱段和姜塊煮沸。

3. 煮蠣子：將蠣子倒入煮沸的高湯中，煮約2-3分鐘，直到蠣子完全開口。

4. 加入豆腐：將切好的豆腐塊加入煮好的蠣子湯中，小火慢煮5分鐘，使豆腐吸收湯的味道。

5. 調味：根據個人口味，加入適量的鹽和醬油調味，再慢煮幾分鐘使湯汁更加濃郁。

6. 完成：撒上葱花和薑末，即可享用。

温馨提示：
- 鮮蠣子的殼應該是緊閉的，如果有些開口的蠣子可以輕輕拍一下，如果它們自己閉合，那是可以吃的；如果蠣子始終不閉合，那就不能食用了。
- 高湯或清湯可以是自制的也可以是市售的，如果自制高湯，可以用雞骨頭、骨頭、魚骨等熬製而成。
- 煮蠣子的時間不宜太長，否則會口感硬化。