豬肉三鮮餡怎麼調

豬肉三鮮餡是一種常用的餡料，可以用來做餃子、餛飩、包子等美食。其基本調製方法如下：

材料：
1. 豬肉：400克
2. 香菇：50克
3. 韭菜：100克
4. 蝦仁：50克
5. 薑末：適量
6. 蒜末：適量
7. 料酒：適量
8. 生抽：適量
9. 鹽：適量
10. 雞精：適量
11. 白胡椒粉：適量
12. 食用油：適量

步驟：
1. 豬肉切成小塊後用刀背拍鬆，使其更加鮮嫩。
2. 香菇切成小丁，韭菜切成細末。
3. 將蝦仁剁成蝦茸。
4. 將豬肉放入碗中，加入適量料酒，生抽，鹽，雞精，白胡椒粉，攪拌均勻，醃製15分鐘。
5. 熱鍋涼油，爆炒薑末和蒜末，然後加入蝦茸煸炒至熟。
6. 接着加入香菇丁和韭菜末繼續煸炒均勻。
7. 最後將醃製好的豬肉加入鍋中煸炒至斷生即可。

調製完成後，可以根據個人口味進行調整，增加或減少調料的用量，以達到更好的口感和風味。